ماست
- همه محصولات
- [[ cat.name ]]
-
پرفروش‌ترین
پرفروش‌ترین
بیشترین تخفیف
جدیدترین
ارزانترین
گرانترین
-
فیلتر کردن
دسته بندی هـــــا
فیلتـــر قیمــــت
برنـــــد های موجـــــود
- [[ brand.name ]]
فقط کالاهای موجود
- همه محصولات
- [[ cat.name ]]
نمایش براساس
-
- ...
- [[ page ]]
- ...
-
معرفی ماست و اطلاعات کامل در مورد ماست
مطمئن باشید، در ادامه می‌توانید برخی اطلاعات جالب در مورد ماست بخوانید:
۱. ماست یک محصول لبنی تبدیل شده است که با افزودن کشت‌های باکتریایی (مانند لاکتوباسیلوس بولگاریکوس و استرپتوکوکوس ترموفیلوس) به شیر تهیه می‌شود.
۲. فرآیند تبدیل شیر به ماست باعث تبدیل لاکتوز (قند موجود در شیر) به اسید لاکتیک می‌شود که به ماست طعم تند و بافت غلیظ می‌دهد.
۳. ماست منبع خوبی از پروتئین، کلسیم و پروبیوتیک است که باکتری‌های مفیدی هستند و می‌توانند به حمایت از سلامت گوارشی و افزایش سیستم ایمنی کمک کنند.
۴. برخی از انواع ماست با رشته‌های پروبیوتیک اضافی تهیه می‌شوند، مانند بیفیدوباکتریوم و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس که می‌توانند فواید سلامتی اضافی را ارائه دهند.
۵. ماست یونانی یک نوع محبوب است که با استفاده از فرآیند جداسازی شیره، به بافت غلیظ‌تر، کرمی‌تر و با میزان پروتئین بالاتری دست می‌یابد.
۶. ماست می‌تواند در انواع غذاها مورد استفاده قرار گیرد، از جمله انواع شیرینی که با میوه و گرانولا تزئین می‌شوند تا سس‌ها و شیرینی‌های و دسرها.
۷. یکی از محاسن ماست این است که علیرغم اینکه محصولی لبنی است، افرادی که مشکل هضم لاکتوز را دارند با خوردن ماست به مشکل کمتری برخورد میکنند و می توانند از تمامی فواید ماست به صورت کامل استفاده کرد.
۸. ماست یک سابقه طولانی دارد و شواهدی از مصرف آن در تمدن‌های باستانی مانند مصریان و یونانیان و ایرانیان وجود دارد.
۹. در برخی از کشورها مانند ترکیه و یونان، ماست یک غذای سنتی است که اغلب به عنوان یک میان وعده یا به عنوان یکی از مواد اصلی در آشپزی استفاده می‌شود.
۱۰. ماست می‌تواند از منابع مختلف شیر، از جمله شیر گاو، شیر بز و شیرهای گیاهی مانند شیر سویا، بادام و نارگیل تهیه شود.
تفاوت بین ماست شیر گاو و ماست گیاهی چیست؟
تفاوت‌های اصلی بین ماست گاوی و ماست گیاهی به شرح زیر است:
۱. منبع شیر: ماست گاوی از شیر گاو تهیه می‌شود، در حالی که ماست گیاهی از منابع غیرلبنی مانند شیر سویا، بادام، نارگیل یا بادام زمینی تهیه می‌شود.
۲. محتوای غذایی: ماست گاوی منبع خوبی از پروتئین، کلسیم و ویتامین D است، در حالی که ماست گیاهی ممکن است مقدار متفاوتی از پروتئین، کلسیم و سایر مواد مغذی را بسته به نوع شیر گیاهی مورد استفاده داشته باشد.
3. حساسیت‌ها افراد به لاکتوز: ماست گاوی شامل لاکتوز است که ممکن است برای افرادی که حساسیت لاکتوز دارند یا آلرژی به شیر دارند مشکل ساز باشد. ماست گیاهی یک جایگزین خوب برای کسانی است که نمی‌توانند لبنیات مصرف کنند.
۵. تأثیرات زیست محیطی: تولید ماست گاوی نیاز به منابع زیادی مانند آب، زمین و انرژی دارد و اثر کربن بیشتری نسبت به ماست گیاهی دارد.
به طور کلی، انتخاب بین ماست گاوی و ماست گیاهی ممکن است بسته به سلیقه شخصی، محدودیت‌های رژیمی و نگرش‌های زیست محیطی باشد.
انواع ماست را براتون در زیر نوشتیم
ماست یکی از محصولات لبنی است که با استفاده از باکتری‌های مخصوص، شیر را به صورت ماست تبدیل میکنند. در بازار انواع مختلفی از ماست وجود دارد که هر کدام خصوصیات منحصر به فرد خود را دارند. برخی از انواع رایج ماست و خصوصیات آن‌ها عبارتند از:
1. ماست معمولی: این نوع ماست بیشترین تعداد را در بازار دارد و با استفاده از باکتری‌های Lactobacillus bulgaricus و Streptococcus thermophilus تهیه می‌شود. طعم متفاوتی دارد و بافت کرمی دارد و در انواع مختلفی از طریق افزودن مواد مختلف در دسترس است.
2. ماست یونانی: ماست یونانی به‌طور سنتی یک نوع ماست کرمی است که با استفاده از یک فرآیند خاص از جمله جداسازی بخشی از شیر، تهیه می‌شود. این نوع ماست با حذف آب زیاد ماست، بافت غلیظتری نسبت به ماست های معمولی دارد و معمولاً دارای پروتئین بیشتری می‌باشد. مصرف ماست یونانی می‌تواند به بهبود سلامتی قلب، افزایش سطح کلسترول خوب، کاهش التهابات و بهبود فرایند هضم و جذب مواد مغذی کمک کند. همچنین، این نوع ماست می‌تواند برای مصرف در دسرها، سس‌ها و غذاهای دیگر به کار رود. با این حال، باید توجه داشت که ماست یونانی ممکن است شامل چربی بالا باشد، بنابراین بهتر است در مصرف آن محدودیت داشته باشید و نسبت به مقدار مصرف آن در رژیم غذایی خود دقت کنید.
3. ماست اسکایر: ماست اسکایر یک نوع ماست سنتی ایسلندی است که غنی از پروتئین و کم چربی است. این ماست با استفاده از باکتری‌های خاص، چربی موجود در شیر حذف شده و سپس با جداسازی خامه تهیه می‌شود. بافت غلیظ و کرمی مشابه ماست یونانی دارد.
4. ماست کفیر: کفیر یک نوشیدنی شیری تهیه شده از اضافه کردن دانه‌های کفیر به شیر است. دانه‌های کفیر شامل ترکیبی از باکتری‌ها و خمیرها هستند که شیر را تبدیل کرده و طعم تلخ و ترشی را به وجود می‌آورند. کفیر منبع خوبی از پروبیوتیک، کلسیم و پروتئین است.
5. ماست سویا: ماست سویا یک جایگزین غیرلبنی برای ماست معمولی است. این ماست با استفاده از باکتری‌های مخصوص، شیر سویا را تبدیل می‌کند و محصولی خامه‌ای و ترش و پر پروتئین با کمترین مقدار چربی تولید می‌کند. ماست سویا برای کسانی که مشکلی با لاکتوز دارند یا گیاه‌خوار هستند، گزینه مناسبی است.
6. ماست نارگیلی: ماست نارگیلی یکی دیگر از جایگزین‌های غیرلبنی ماست است. با استفاده از باکتری‌های مخصوص، شیر نارگیل را تبدیل می‌کند و محصولی ترش و خامه‌ای با سطح بالای چربی و کمترین میزان قند تولید می‌کند. ماست نارگیلی برای کسانی که رژیم غذایی گیاهی یا بدون لبنیات دنبال میکنند، گزینه مناسبی است.
در کل، ماست منبع خوبی از عناصر مغذی، مانند کلسیم، پروتئین و پروبیوتیک است و انواع مختلفی در بازار وجود دارند که به نیازها و سلیقه‌های مختلف برای تغذیه مورد استفاده قرار می‌گیرند.
آیا مصرف ماست برای سلامتی مفید است؟
بله، مصرف ماست به طور کلی به عنوان یک ماده مفید برای سلامتی محسوب می‌شود. ماست منبع غنی از عناصر مغذی مانند پروتئین، کلسیم و پروبیوتیک است که می‌تواند به سلامتی کمک کند. پروبیوتیک‌های موجود در ماست، میکروارگانیسم‌های زنده‌ای هستند که می‌توانند به بهبود عملکرد روده و سیستم ایمنی بدن کمک کنند. مصرف منظم ماست همچنین ممکن است به کاهش خطر بروز برخی از بیماری‌ها، مانند اوستئوپوروز، فشارخون بالا و دیابت نوع 2 کمک کند.
با این حال، باید توجه داشت که همه انواع ماست به یک شکل ساخته نمی‌شوند. برخی از نوع‌ها شامل قند و نمک اضافی یا طعم‌دهنده‌های مصنوعی هستند که می‌توانند مزایای سلامتی ماست را از بین ببرند. بنابراین، توصیه می‌شود که ماست ساده بدون قند و نمک و طعم دهنده مصنوعی را انتخاب کنید و قبل از خرید، برچسب محصول را به دقت بخوانید. همچنین، افرادی که به لاکتوز یا حساسیت لبنیات دارند، باید به جای ماست از جایگزین‌های غیرلبنی مانند ماست سویا یا نارگیل استفاده کنند. در کل، وقتی به عنوان یک بخشی از رژیم غذایی متعادل مصرف می‌شود، ماست می‌تواند به عنوان یک افزودنی سالم به رژیم غذایی فرد کمک کند.
