گندم
- همه محصولات
- [[ cat.name ]]
-
پرفروش‌ترین
پرفروش‌ترین
بیشترین تخفیف
جدیدترین
ارزانترین
گرانترین
-
فیلتر کردن
دسته بندی هـــــا
فیلتـــر قیمــــت
برنـــــد های موجـــــود
- [[ brand.name ]]
فقط کالاهای موجود
- همه محصولات
- [[ cat.name ]]
نمایش براساس
-
- ...
- [[ page ]]
- ...
-
8 ارزش غذایی گندم
گندم تصفیه نشده حاوی کربوهیدرات های پیچیده، فیبر غذایی و مقدار متوسطی پروتئین است. طبق گزارش پایگاه ملی مواد مغذی USDA، گندم جوانه زده سرشار از عناصر کاتالیزوری، نمک های معدنی، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، گوگرد، کلر، آرسنیک، سیلیکون، منگنز، روی، ید، مس، ویتامین های گروه B و ویتامین E است. آنتی اکسیدان ها، به ویژه کاروتنوئیدها مانند بتاکاروتن.
جوانه گندم که قلب دانه است دارای مقدار زیادی ویتامین E است. نشان داده شده است که جوانه گندم منبع اصلی ویتامین های B کمپلکس در ساختارهای غذایی در سراسر جهان است و شامل ویتامین هایی مانند تیامین، اسید فولیک، ویتامین B6 است. و مواد معدنی مانند منگنز، منیزیم و روی. روغن جوانه گندم باعث افزایش قدرت و طول عمر می شود.
سبوس گندم، لایه بیرونی دانه، سرشار از مواد شیمیایی گیاهی و آنتی اکسیدان هایی به نام لیگناس، اسید فرولیک، اسید فیتیک، آلکیل رزورسینول، لوتئین، فلاونوئیدها و ساپونین ها است.
خواص گندم برای سلامتی
1. چاقی را کنترل می کند
گندم که یک غلات کامل است، توانایی طبیعی برای کنترل وزن دارد، اما این توانایی در بین خانم ها بیشتر دیده می شود. زنانی که برای مدت طولانی تری غلات کامل مصرف می کردند وزن بیشتری از دست دادند. همچنین، مجله آمریکایی تغذیه بالینی با تحقیقات خود نشان می دهد که غلات کامل، نه شکل تصفیه شده آنها، انتخاب خوبی برای افراد چاق است.
2. سطح انرژی را افزایش می دهد
به گفته مرکز تحقیقات مغز، عملکرد و تغذیه در دانشگاه نورثومبریا، انگلستان، غلات کامل با ویتامین های B به افزایش سطح انرژی بدن کمک می کند. علاوه بر این، غلات کامل حاوی کربوهیدرات های پیچیده هستند که باعث می شود برای مدت طولانی تری احساس سیری کنید و انرژی بیشتری برای مدت زمان بیشتری داشته باشید.
3. از اختلالات متابولیک جلوگیری می کنید
غلات کامل مانند گندم در بیماران مبتلا به اختلالات متابولیک بسیار موثر است. انواع مختلف سندرم متابولیک عبارتند از چاقی شکمی که به بدن گلابی شکل نیز معروف است، تری گلیسیرید بالا، سطوح پایین کلسترول HDL محافظ و فشار خون بالا. مصرف محصولات غلات کامل از بدن در برابر این اختلالات محافظت می کند. همچنین، تحقیقات انجام شده توسط دو متخصص تغذیه، جانیس هارلند و لین گرتون، که در مجله انجمن تغذیه منتشر شده است، نشان می دهد که خوردن بیشتر غلات کامل (حدود سه وعده در روز) با BMI پایین تر و سطوح مرکزی چاقی مرتبط است.
4. از دیابت نوع 2 جلوگیری می کند
گندم سرشار از منیزیم است که به عنوان کوفاکتور برای بیش از 300 آنزیم عمل می کند. این آنزیم ها در استفاده موثر از انسولین و ترشح گلوکز توسط بدن نقش دارند. علاوه بر این، طبق مطالعه منتشر شده در مجله آمریکایی تغذیه بالینی، مصرف منظم غلات کامل به کنترل قند خون در سطح سالم کمک می کند. افراد مبتلا به دیابت می توانند با جایگزینی برنج با گندم در رژیم غذایی خود، سطح قند خود را کنترل کنند.
5. التهاب مزمن را کاهش می دهد
بتائین موجود در گندم از التهاب مزمن که یکی از مهم ترین عوامل در شروع درد و بیماری های روماتیسمی است، جلوگیری می کند. ترکیبات ضد التهابی آن خطر ابتلا به بیماری های دیگر مانند پوکی استخوان، بیماری قلبی، زوال شناختی و دیابت نوع 2 را کاهش می دهد.
6. از تشکیل سنگ کیسه صفرا جلوگیری می کند
از آنجایی که گندم کامل سرشار از فیبر نامحلول است، می تواند حرکات روده را صاف و راحت کند و در عین حال ترشح اسیدهای صفراوی را کاهش دهد. اسیدهای صفراوی اضافی یکی از دلایل اصلی تشکیل سنگ کیسه صفرا هستند. در مطالعات مختلف در مجله آمریکایی گوارش، نشان داده شده است که غلات کامل و نان از تشکیل سنگ کیسه صفرا جلوگیری می کنند.
7. متابولیسم را بهبود می بخشد
فیبرهای موجود در محصولات تهیه شده از گندم سبوس دار فرآیند گوارش را در بدن تقویت کرده و متابولیسم کلی را بهبود می بخشد. پزشکان خوردن نان سبوس دار و سایر غذاهای غنی از فیبر را توصیه می کنند. تحقیقات نشان می دهد که غذاهای تهیه شده از غلات تصفیه شده نه تنها باعث افزایش وزن می شوند، بلکه خطر مقاومت به انسولین را نیز افزایش می دهند.
8. فیبر بسیار بالایی دارد
هنگامی که به طور مداوم از یک رژیم غذایی پر فیبر متشکل از نان غلات کامل و غلات کامل استفاده می کنید، می توانید مطمئن باشید که مشکلاتی مانند نفخ، حالت تهوع، یبوست و نفخ در کمترین زمان از بین خواهند رفت. یک مطالعه منتشر شده در مجله علوم و فناوری غذایی می گوید که فیبر، مانند فیبر موجود در گندم، به حفظ سلامت سیستم گوارش کمک می کند. غلات کامل محبوب ترین و در دسترس ترین ملین هستند.
