سویا
- همه محصولات
- [[ cat.name ]]
-
پرفروش‌ترین
پرفروش‌ترین
بیشترین تخفیف
جدیدترین
ارزانترین
گرانترین
-
فیلتر کردن
دسته بندی هـــــا
فیلتـــر قیمــــت
برنـــــد های موجـــــود
- [[ brand.name ]]
فقط کالاهای موجود
- همه محصولات
- [[ cat.name ]]
نمایش براساس
-
- ...
- [[ page ]]
- ...
-
سویا چیست و خواص آن
سویا یکی از غنی ترین مواد گیاهی است که بسیاری از مردم می خواهند آن را در رژیم غذایی خود بگنجانند. سویا از چین و آسیای شرقی در سراسر جهان معرفی شد.
در شرق آسیا، آنها سس سویا را هر روز همراه با تمام وعده های غذایی خود می خورند، اما در کشورهای دیگر، دانه های خوراکی یا پروتئین فرآوری شده به عنوان سس ماکارونی بدون گوشت استفاده می شود.
پروتئین این سویای فرآوری شده کاملاً برابر با گوشت است. بنابراین جایگزین مناسبی برای این محصول غذایی محسوب می شود. آهن پروتئین سویا تفاوت زیادی با گوشت ندارد. یکی دیگر از دلایلی که سویا می تواند جایگزین گوشت شود، کم چرب بودن آن است.
کارشناسان توصیه می کنند که بیش از نیم کیلوگرم گوشت در هفته مصرف نشود و دانه های سویا به دلیل غنی بودن از آنتی اکسیدان ها و فیبر به مقدار زیاد مورد استفاده قرار خواهند گرفت.
خواص منحصر به فرد سویا و کاربردهای آن را نمی توان در چند خط خلاصه کرد، بنابراین در این مقاله سعی شده است اطلاعات کاملی در مورد سویا ارائه شود.
خواص سویا
اشکال مختلف سویا
سویا در غذا
سس ماکارونی کنسرو شده
سس پاستا سویا لئونارد
خواص سویا
کاهش کلسترول: استفاده از سویا کلسترول را تا حد زیادی کاهش می دهد. مطالعه انجام شده در سال 1995 نشان داد؛ افراد مبتلا به کلسترول بالا با مصرف 47 گرم پروتئین سویا در روز، خطر ابتلا به بیماری های قلبی را تا 2 درصد کاهش دادند.
این تحقیق همچنین نشان می دهد که حتی اگر کلسترول طبیعی داشته باشید، می توان با مصرف سویا آن را ثابت نگه داشت. مصرف پروتئین سویا به مدت شش هفته منجر به کاهش قابل توجه انواع کلسترول و در نتیجه بیماری قلبی می شود.
سویا به عنوان منبع اسید لینولئیک و اسید لینولنیک شناخته می شود که باعث کاهش چربی و کلسترول بد خون می شود. این ماده را می توان به صورت سس ماکارونی سویا در وعده های غذایی هفتگی گنجاند.
کلسترول بالا به سرعت فرد را دچار بیماری های مختلف می کند. مشکل دیگر تشکیل توده‌هاست که می‌تواند زندگی را به خطر بیندازد.
درمان سرطان با سویا
در چین و ژاپن به دلیل مصرف زیاد سویا، میزان مرگ و میر ناشی از سرطان بسیار پایین است. بر اساس مطالعه ای که توسط دانشمندان ژاپنی بر روی 1200 زن مبتلا به سرطان سینه و 23000 زن سالم انجام شد. آنها دریافتند زنان یائسه ای که حداقل سه بار در هفته خمیر سویا مصرف می کردند، خطر ابتلا به سرطان سینه را به میزان قابل توجهی کاهش دادند.
جنستئین موجود در سویا سرطان سینه و پروستات را کاهش می دهد و از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند. سویا را می توان روزانه به صورت شیر یا دانه استفاده کرد.
زنانی که سه وعده سوپ سویا می خورند سرطان سینه را تا 40 درصد کاهش می دهند.
کاهش علائم یائسگی با سویا
در دوران یائسگی، تولید استروژن در بدن زن به طور ناگهانی کاهش می یابد که باعث بروز مشکلاتی می شود.
بیماری های قلبی، چاقی، گرگرفتگی، افسردگی، بی خوابی و دیابت از جمله عوارض یائسگی هستند. فیتواستروژن موجود در سویا به عنوان یک جایگزین خوب برای استروژن در نظر گرفته می شود زیرا عملکردی شبیه استروژن دارد و از ضعف شدید استخوان محافظت می کند.
پسودوفلاون های سویا استروژن گیاهی نامیده می شوند زیرا این ترکیبات در استروژن طبیعی نیز یافت می شوند. طی مطالعه ای که در سال 1999 انجام شد، مشخص شد که این محصول غذایی در کاهش تکلم و تعریق در زنان موثر است. در این مطالعه 10 گرم سویا به رژیم غذایی زنان یائسه اضافه شد که قرار بود آن را در دو وعده میل کنند.
پیشگیری از پوکی استخوان با سویا
این عارضه ناشی از افزایش سن و مشکلات هورمونی با سویا قابل پیشگیری است. فیتواستروژن های موجود در سویا میزان کلسیم را کاهش داده و به پیشگیری از پوکی استخوان کمک می کند.
این ماده ارزشمند در سویا باعث جذب خوب کلسیم و جلوگیری از کاهش تراکم استخوان می شود. شیر سویا که منبع تغذیه ای خوبی است، می تواند با ویتامین D و کلسیم اضافی غنی شده مصرف شود.
کاهش دیابت نوع 2
این بیماری قندی که سالانه افراد زیادی را مبتلا می کند، با سویا قابل پیشگیری است. پیش بینی می شود تعداد افراد مبتلا به دیابت از 285 میلیون نفر در سال 2010 به 439 میلیون نفر در سال 2030 افزایش یابد.
افراد مبتلا به بیماری قلبی گلوکز زیادی در خون خود دارند و بدن آنها قادر به تولید انسولین نیست. افراد مبتلا به دیابت که سویا را در رژیم غذایی خود مصرف می کنند سطح قند خون به طور شگفت انگیزی پایین است.
دیابت معمولا باعث مشکلات کلیوی می شود. بنابراین می توان نتیجه گرفت که سویا در بیماری های کلیوی تاثیر دارد. سویا با سنتز گیرنده های انسولین مقاومت به انسولین را کاهش می دهد.
انسولین هورمونی است که مسئول جذب گلوکز است. این فرآیند با حضور چربی های غیراشباع که در سویا نیز وجود دارد، انجام می شود.
