پنیر لاکتیکی
- همه محصولات
- [[ cat.name ]]
-
پرفروش‌ترین
پرفروش‌ترین
بیشترین تخفیف
جدیدترین
ارزانترین
گرانترین
-
فیلتر کردن
دسته بندی هـــــا
فیلتـــر قیمــــت
برنـــــد های موجـــــود
- [[ brand.name ]]
فقط کالاهای موجود
- همه محصولات
- [[ cat.name ]]
نمایش براساس
-
- ...
- [[ page ]]
- ...
-
خرید انواع پنیر لاکتیکی
کدام پنیر به عنوان پنیر سنتی ایرانی شناخته می شود؟ درست است، پنیر لاکتیکی
این پنیر سنتی و قدیمی از فرآورده های تخمیر شیر می باشد و در تهیه آن از باکتری های لاکتیک و آنزیم های مخصوص پنیر در شیر پاستوریزه و استاندارد استفاده می شود. پنیر لاکتیکی سرشار از پروتئین، کلسیم، فسفر است و همچنین به دلیل استفاده از ویتامین های لاکتیک برای تخمیر شیر، ویتامین A و مواد معدنی ارزشمند است.
پنیر لاکتیکی یکی از پنیرهای سنتی ایرانی است، این پنیر از دسته پنیرهای تازه است که بافتی نیمه صاف دارد و از انعقاد شیر تولید می شود. این پنیر دارای بافت اسفنجی است که در طی مراحل تهیه و فعالیت باکتری ها، لاکتوز به اسید لاکتیک تبدیل می شود. لازم به ذکر است که می شود هیچ گونه افزودنی مصنوعی یا گیاهی در تولید اسید لاکتیک استفاده نمی شود، اما طعم و عطر آن برای اکثریت جامعه جذاب است.
پنیر لاکتیکی چیست؟
پنیر لاکتیکی یکی از فراورده های تخمیر شده شیر است که با افزودن باکتری های لاکتیک و آنزیم های مخصوص پنیر به شیر پاستوریزه استاندارد تهیه می شود که باعث انعقاد شیر و تشکیل لخته های تازه می شود. از آنجایی که پروتئین های محلول در شیر (لاکتالبمین و لاکتاگلوبولین) در طی فرآیند پنیرسازی در مخلوط آب نمک و آب پنیر، بخشی از ارزش غذایی آب پنیر به آن باز می گردد.
چقدر با پنیر لاکتیکی آشنایی دارید؟
از فواید و مضرات پنیر لاکتیکی چه می بینید؟ اصلا میدونی پنیر لاکتیکی چی هست؟ پنیر لاکتیکی برای اولین بار توسط ایرانی ها تولید شد و در تولید آن از هیچ گونه افزودنی و گیاهی استفاده نشده است و برای ورزشکاران و کسانی که به رژیم غذایی روزانه خود را شروع کرده اند، مناسب است. جالب است بدانید که این پنیر به خاطر اینکه از هیچ مواد افرودنی تولید نمی شود، پسند اکثر افراد می باشد.
علاوه بر پنیرهای دیگر، این پنیر حاوی کلسیم و فسفر است، همچنین به دلیل استفاده از شیر لاکتیک برای تخمیر، حاوی ویتامین A و مواد معدنی ارزشمند است. در تهیه و تولید این نوع پنیر پس از انعقاد آن را در آب پنیر یا آب نمک قرار داده و به صورت تازه مصرف می کنند. یکی از راه هایی که این پنیر به صورت تازه مصرف شود این است که بالای فرآوری مواد مغذی را به خوبی حفظ کند و اجازه خروج پنیر را نمی دهد.
بادکردگی بسته پنیر لاکتیکی به چه معناست؟
این پنیر از دسته پنیرهای تازه است که قوام نیمه سفت دارد و از انعقاد شیر تولید می شود، پنیر لاکتیکی بافت اسفنجی دارد. توجه به این نکته ضروری است که از آنجایی که این پنیر فعالیت های زیادی را با مخمر انجام می دهد، در صورت عدم رعایت شرایط سرد، احتمال تورم بسته بندی وجود دارد، اما این تورم به معنای آسیب یا آسیب پنیر شیر نیست.
آیا پنیر لاکتیکی همان پنیر پروبیوتیک است؟
اگر تا به حال فکر کرده اید که پنیر پروبیوتیک همان پنیر لاکتیکی است، باید بگویم که کاملا در اشتباه هستید، این دو پنیر شبیه هم هستند ولی بازهم تفاوت بین آنها بسیار کم است. در پنیر لاکتیکی، لاکتوز به اسید لاکتیک تبدیل می شود و در پنیر پروبیوتیک، محصولات تولید شده توسط اسیدهای لاکتیک پروبیوتیک تولید می شود که برای دستگاه گوارش بسیار مفید است.
خواص پنیر لاکتیکی
- پنیر لاکتیکی دارای بیشترین میزان پروتئین در بین لبنیات است.
- پنیر لاکتیکی حاوی انرژی است که بر روی استخوان ها و بافت مفاصل تاثیرگذار است و به درمان بیماری های تحلیل برنده «سیستم ماهیچه‌ای» و اسکلتی کمک می کند.
- حاوی 12 درصد پروتئین است و کیفیت پروتئین این محصول کاملاً بالا می باشد.
- حاوی فسفر است که در رشد و ترمیم بافت های بدن نقش دارد و همچنین دارای ویتامین های محلول در آب B12-B1-B2-B6 است.
- حاوی ویتامین های محلول در بدن A-D-E.
- حاوی کلسیم در شکل گیری و استحکام استخوان ها و دندان های سالم است.
- استفاده از بهترین مواد اولیه (شیر گاو تازه و مرغوب).
- به دلیل استفاده از لاکتیک در تولید این محصول، حاوی ویتامین A و نمک های معدنی ارزشمند است.
- پنیر لاکتیکی برای معده نیز مفید است. زیرا با توجه به بافت پنیر و مواد تشکیل دهنده آن، معده آن را راحتتر هضم می کند.
